يبقى الحانة في بريطانيا: الطعام والسكن والتسكع مع السكان المحليين

على يميني ، قام اثنان من 70 عامًا في حانة المعارض في يورك ، إنجلترا ، بتجميع أسئلة حول السياسة الأمريكية ، علمني كيفية التعرف على نصف لتر من البيرة (يجب أن يترك طريقًا من الرغوة على الزجاج) ودعوتهم أنا المجاور لكاري في مطعمهم الهندي المفضل.

على يساري ، أوصى زوجان في منتصف العمر يزوران من مانشستر برغر الحانة وحددوا المتهور من الرجال في سن الكلية في ملابس الجولف القديمة-مليئة بالمطبوعات تام وآرجيل-كطبع “الحانة الجولف” ، وهي مسابقة شرب تتضمن ضرب 18 حانة.

كان هذا الصداقة الحميمة السهلة هو نتيجة ثانوية للتحقق من حانة مع أماكن إقامة. توفر إقامة الحانة الراحة التي تشبه الفندق للغرفة في الموقع ولوحة مع متابعة تشبه البار بين المجتمع المحلي.

يقول العديد من مالكي الحانات إن كل شيء من التضخم إلى أنماط العمل عن بُعد يقولون إن غرف التأجير ذات أهمية متزايدة لبقائهم. تقدر جمعية البيرة والحانة البريطانية أن هناك ما يقرب من 45000 حانة في جميع أنحاء بريطانيا ، بانخفاض حوالي 2000 حانة منذ عام 2019.

يسرد المنصة عبر الإنترنت التي اعتدت أن أجدها في المعرض ، والبقاء في حانة ، وتسرد أكثر من 1600 مؤسسة مع مساكن في جميع أنحاء بريطانيا ، والتي يمكن البحث فيها عن طريق المرافق والأنشطة والسعر (متوسط ​​100 إلى 300 جنيه في الليلة ، أو ما يقرب من 125 دولارًا إلى 375 دولارًا ، عادةً بما في ذلك الإفطار والضرائب).

تصف صوفي برايبروك ، الرئيس التنفيذي لشركة Stay in A Pub ، إقامة حانة أكثر اجتماعيًا من Airbnb وأقل عزلًا من المبيت والوجبة الإفطار التقليدية ، مع الذوق البريطاني الأصيل.

وقالت السيدة برايبروك: “من السهل السير في حانة ، وحيوانات الأليفة كلب شخص ما ، وفجأة في محادثة”.

وفي بريطانيا ، حيث يبلغ عمر العديد من الحانات مع الغرف مئات السنين ، تأتي المؤسسة عادةً مع قصة – في بعض الأحيان قصة شبح.

تاريخ طويل

على الرغم من أنه من غير المعروف عدد الحانات التي تقدم مساكن ، إلا أن الإقامة فيها لها تاريخ طويل.

في عام 1577 ، وفقًا لبول جينينغز ، أمر مؤرخ بريطاني ومؤلف كتاب “The Local: A History of the English Pub” ، وهي ملكة Elizabeth I إجراء دراسة استقصائية قسمت مؤسسات الشرب إلى ثلاث فئات: Inns ، التي قدمت مساكن للناس ولهمهم خيل؛ الحانات ، المكرسة لتقديم النبيذ ؛ و alehouses.

وقال السيد جينينغز: “كانت البيوتس كل يوم أماكن تشرب فيها الرجال والنساء العاديين”. “تطورت Alehouse العادية إلى” Alehouse العامة “، ثم” البيت العام “، ثم” Pub “.

بحلول عام 1870 ، كان لدى بريطانيا أكثر من 118000 حانة ، وفقًا للسيد جينينغز. تاريخياً ، غالبًا ما توفر الحانات مساكن للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل تكاليف النزل. على مر السنين ، فإن الخط غير واضحة لخط النزل والحانات وذهبت العديد من الحانات. (على سبيل المثال ، تقدم Oak & Poppy في منطقة Northwestern Hampstead في لندن ، على سبيل المثال ، غرفتين أنيقين تم تسعيره مؤخرًا بسعر 400 جنيه إسترليني في الليلة.)

مصدر للإقامات الريفية

في عام 2013 ، لم يكن لدى بول نوني ، الذي عمل في تخمير وأسس شهادة اعتماد الجودة للحانات التي تسمى Cask Marque ، المسافرين الذين قد يستمتعون بإقامات الحانة ليس لديهم طريقة سهلة لإيجاد مؤسسات مع غرف.

أسس إقامة في حانة كدليل ، توسع مع موقع ويب قوي ومجموعة من الحانات في عام 2019 ، قبل أن يتجمد الوباء مباشرة وأغلقت الحانات.

البقاء في الحانة ليس هو المورد الوحيد. يتضمن موقع English Country Inns الإقامات الحانة ، ودليل الفندق الجيد ، الذي يستعرض الفنادق ، يحافظ على قائمة “اختيار المحرر” للحانات مع مساكن.

هناك أيضًا مجموعات فنادق الحانة مثل Fuller’s ، والتي تضم 31 حانة بها غرف في جميع أنحاء إنجلترا. تعمل The Brewery Young’s على 40 حانة مع غرف في لندن وجنوب شرق إنجلترا.

تتداخل بعض القوائم مع الإقامة في حانة ، والتي تعمل على أساس العضوية ولكنها تتميز بالعديد من الحانات غير الأعضاء التي يتم اختيارها للتنوع الجغرافي أو الإشادة.

إحدى الإقامة في أحد أعضاء الحانة ، The Bell in Ticehurst في East Sussex ، على بعد حوالي ساعتين بالسيارة جنوب لندن ، تعود إلى القرن السادس عشر وتضم سبع غرف نوم (من 118 جنيهًا إسترلينيًا). يتضمن الديكور الغريب في الحانة قبعات الرامي المستخدمة كأصباح.

قال راي بارنز ، مدير الاستقبال والإيرادات في Bell في Ticehurst: “نحن بعيد جدًا”. “سيذهب الأشخاص الذين يبحثون عن شيء منزلي وودود إلى البقاء في حانة إذا لم يكونوا على دراية بالمنطقة.”

أسرّة دافئة ، أرضيات مائلة

من غير المألوف مع معظم البلاد ، استخدمت الإقامة في حانة لحجز المعرض وفندق سوان على نهر التايمز في Staines ، على بعد حوالي 15 دقيقة سيارة أجرة من مطار هيثرو في لندن ، ومريحة إلى قلعة وندسور.

تم تسمية البجعة بتقليد رفع البجعة ، وهو تاريخيا تعداد الطيور التي أجرتها العائلة المالكة على امتداد من نهر التايمز. منذ القرن الثاني عشر ، حافظت الملكية على الحق في جميع البجعات الباطلة – التي كانت مصدرًا للطعام ، والآن الآن نوعًا محميًا – في براري بريطانيا. إن زيادة الاحتفال ، والتي تقام سنويًا في يوليو ، بمثابة فحص صحي.

تم بناء الحانة البيضاء المكونة من ثلاثة طوابق ، التي تديرها مجموعة فولر للفنادق ، ببنيت في القرن السادس عشر ، وهي بيئة تاريخية لـ 15 غرفة تم تجديدها في الطابق العلوي. غرفتي المريحة (179 جنيهًا إسترلينيًا) ، والتي كانت تحتوي على سرير دافئ ، وآلة إسبرسو ، ومكبر صوت بلوتوث وشرفة مفروشة المطلة على النهر ، شهدت على عصرها فقط في أرضيةها المنحدرة.

بعد المشي في وقت متأخر من بعد الظهر على طول النهر ، انضممت إلى المشجعين المحليين في الحانة على المستوى الأرضي لمباراة كرة قدم متلفزة ومجموعة نصف لتر من Fuller’s Frontier Lager (باعت Fuller عملية تخميرها إلى Asahi ، والتي تستمر في المشروب تحت اسم Fuller ، في ، في 2019).

عندما قامت مجموعة كبيرة من زملاء المكاتب بتجميع البار ، مما يجعل من المستحيل الاستمرار في التحدث إلى مالك الكلب بجواري ، انتقلت إلى غرفة الطعام المجاورة لتناول وجبة مريحة من الدجاج مع ترشيخ الطراجون (16.50 جنيهًا إسترلينيًا) بينما شاهدت الضوء خافت على نهر التايمز.

على الرغم من أنني تركت مبكرًا لتناول الإفطار الإنجليزي الكامل (هناك أيضًا نسخة نباتية) مدرجة في سعر غرفتي ، إلا أنني أقدر جاذبية Swan واحدة كمغناطيس مجتمعي ومطعم عالي الجودة وفندق بوتيك في عنوان واحد في الغلاف الجوي.

يبقى مع قصة

في يورك ، على مرمى الحجر من الجدران الرومانية التي ترن مركز العصور الوسطى لمدينة اللغة الإنجليزية الشمالية ، تبدأ قصة المعرض في عام 1702 عندما تم بناؤها كمنزل خاص. حديقة البيرة الخلفية ومواقف السيارات مرة واحدة استضافت الاسطبلات وأرباع الخدم.

لقد كانت حانة لسنوات عديدة قبل أن اشترى شوني ديفيز وزوجها داني منذ أكثر من 40 عامًا. أضافوا حديقة البيرة والطعام وتجديدوا تدريجياً طابقين علويين كأربعة معيشة بالإضافة إلى ست غرف للإيجار.

وقالت السيدة ديفيز: “كان الطابقان مهجوران بدون نوافذ ومليئة بالحمام”.

الآن تمتلئ القاعات بتذكارات مؤطرة ، بما في ذلك مسافر يسرد “قواعد النزل” من عام 1786. إحدى القواعد: “Flintlocks ، cudgels ، daggers and Swords التي يتم تسليمها إلى The Innkeeper من أجل حفظها.”

كان فيكتوريا (115 جنيهًا إسترلينيًا) مرتبة ومريحة ومقاومة للصوت من الحانة أدناه. في الصباح ، تم تقديم وجبة فطور مجانية سخية – اخترت البيض المسلوق على توست الأفوكادو – في المعهد الموسيقي الذي يتجول في حديقة البيرة.

لم أشعر مطلقًا بأي شيء طيفي ، على الرغم من أن السيدة ديفيز أخبرتني لاحقًا أن ضيفًا سابقًا قد خرج من الحمام للعثور على جميع اللوحات على جدران غرفة الضيوف التي تميل إلى السرير.

وقالت: “ركض بمنشفة فقط حول خصره” ، مضيفة أنها لم تتعرض للارتقاء في المعرض. “لقد شعرت بشعور دافئ وودود. حتى الأشباح ودية “.

اتبع New York Times Travel على Instagram و اشترك في النشرة الإخبارية لإرسال سفرنا للحصول على نصائح خبراء حول السفر أكثر ذكاءً وإلهامًا لعطلتك القادمة. تحلم بمهرب مستقبلي أو مجرد تسافر كرسي بذراعين؟ تحقق من لدينا 52 مكان للذهاب في عام 2025.